Carefree Days

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味噌

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    仕込みました。

     

    朝7時から始めたので、豆を4回に分けて蒸しても11時には終わりました。

     

    今まで普通の黄大豆、黒豆、青大豆、茶豆、といろんな大豆で味噌を

    仕込んでみて、私が一番おいしいと思ったのが黒豆味噌だったんだよね。

     

    出来上がりの量はきっと8圓らい。



    最近ちょっと昆布にハマってるから一番上には塩でも酒粕でもなく

    昆布を置いてみたよ。

    1年後、おいしいお味噌になって再会しよう!!

     

    9月中旬に仕込んだおから味噌は、ますます味噌っぽい色に

    なってきました。

    おそらくもう食べられるけど、もう少し置いとくわ。

     

    昨シーズンに仕込んだ普通の味噌と麦味噌は、まだ一度も

    ふたを開けてみてないから、そろそろ覗いてみようかな。

    おいしく出来上がってたらいいな。

     

    味噌のストックが着々と増えて嬉しいわーい

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    明日は

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      黒豆味噌を仕込もうと思っています。

       

      今日は2時間目まで仕事に行って、帰りに直売所で

      生麹を買い足しました。

       

      明日の作業が楽になるように、そして麹を明日まで

      常温で置くために、塩切りしました。

       

      朝から始めてお昼くらいには終われるといいな。

       

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      完成…たぶん…

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        柿酢が(たぶん)完成しました。

         

        画像は撮ってなかったけど、水分がいっぱい出て、

        ぷくぷく泡が出たあとはアルコール臭がして、

        それを過ぎたら酸っぱい酢の匂いに変わりました。

         

        ざるにガーゼを敷いて半日以上かけて濾しました。

         

        果肉にまだいっぱい水分が残ってるけど、うまく絞れなくて

        できた柿酢はこのくらいの量

        iPhoneImage.png

         

        柿酢でなますを作ったらおいしいと聞いたから作ってみました。

        大根と2色の人参を塩もみして柿酢で和えただけ。

        フルーティでおいしかったよおいしい
         

         

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        時間調整

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          年間640時間と決まっている私の仕事。

          10月末で残りが170時間弱になったので、今は最低でも

          週に2日は休まないと3月まで持ちません。

           

          今週は木・金と休む予定だったんだけど、来週の月曜日にも

          用事があって休むので、3日間続けて休むと先生が大変かも、

          と思ったので、相談の結果、金曜日の休みはそのまま、木曜日の

          4時間分を今日・明日・明後日の3日間に振り分けて早めに帰ることに

          していました。

           

          が、今日は私が早く帰ると困る時間割だったことに昨日の帰宅後に

          気がついて、今日は通常の勤務をしてきました。

           

          毎年のことだけど、これからは自分の残り時間と時間割を考慮して、

          一番有効に時間が使えるように調整するのが大変。

           

          ホントはずっと子どもたちと一緒にいたいけどね。

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          ついでに

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            洗面所の蛇口から水を止めてもポタポタと水漏れするように

            なってもう結構経っています。

            おそらくパッキンだよね、と言いながら何もしないでいたけど

            最近、1回あたりのポタで漏れる水の量が増えたので

            夫が午前中にダイワハウスに電話したところ、

            午後から家に見に来ることになったとLINEが来ていたのを

            仕事が終わってから見てびっくり。

             

            慌てて家に帰ってそんなに経たないうちに担当者から電話が来て

            それから間もなく見に来ました。

             

            やっぱりパッキンなどの部品を交換した方がいいということで

            蛇口の画像を撮って行きました。

             

            実は洗面台のボウルは、横の棚から化粧品の入った瓶が落ちて

            ヒビが入ってしまいました。

            とりあえず水漏れするわけでもないし、洗面台を交換するとなると

            大がかりだと思ってそのまま使ってたんだけど、

            ついでに聞いてみたら、当時はボウルは陶器が主流だったんだけど

            今は樹脂に変わって丈夫になっているし、洗面台全部を取り換えなくても

            ボウルだけ交換できるとのことでした。

             

            夫に伝えたら、ついでにボウルも交換してもらおう!ということになりました。

            まだダイワハウスには連絡してないけど、交換することになって嬉しいな。

             

            いつも水漏れよりもヒビが気になってたんだよ。

             

             

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            ちょっとだけ

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              今日は特に用事がなく、家でじっとしててもよかったんだけど

              そういえばFactoryのツリーを見てないよね、ってことで

              見に行ってきました。

               

              ライトアップは午後4時からだけど、その時間に行くと

              お犬様たちの散歩に差し支えるので、ライトなしの

              ツリーを見てきました。


               

              外が暗くなって、ライトアップしたらきれいなんだろうな。

               

              大通公園ではホワイトイルミネーションも始まったよね。

              寒くて雪が降るのはイヤだけど、イルミネーションには

              雪が似合うね、きっと。

               

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              偶然

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                夫が11時に眼科を予約していたので、一緒に出掛けて

                サツエキをブラブラしていたらいろんなお店に

                ハリネズミグッズがいっぱいあったので、今度

                娘に見せようと画像を撮っておきました。

                 

                夫から終わったと連絡が来て、お昼ご飯を食べに

                お店に行ったら、娘からLINEが。

                 

                函館に出張するので早めにサツエキに来てて

                今ご飯を食べるためにお店に入ったとのこと。

                 

                ハリネズミグッズの画像を送ったら、あとで

                見に行くと言っていて、ちょうど同じころに

                食べ終わったので、ハリネズミグッズのお店で

                待ち合わせてちょっとだけ会ってきました。

                 

                私はたまに会ってるけど、夫はかなり久しぶり。

                眼科で検査のため瞳孔を開かれてたけど

                偶然にも娘に会えて喜んでいました。

                 

                娘が買ったハリネズミの携帯スタンド。

                レジで順番待ちしてる間に娘の携帯を載せてみたよ。


                 

                そにくんがもう少し大きく写ってたらスタンドと一体化したのにねヤッタv

                 

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                まだまだ

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                  もう真冬か?と思うくらい寒い日が多い今年。

                  でも去年から通年営業になった野菜の直売所には
                  まだまだとれたて野菜が並んでいます。
                  仕事の帰りに久しぶりに寄りました。
                  大好きな果菜類もちゃんとあったけど、ブロッコリーも
                  ロマネスコも、さすがにもう大きくはならないのか
                  小ぶりのものがたくさん袋に入っていました。

                  そしてこれまた大好きなビーツは今日もいっぱい買いました。
                  さっそくオーブンで蒸し焼きにしました。
                  柔らかいニラ、水にさらさなくても食べられるサラダごぼう、
                  絹さや、そしてお店ではあまり見かけない紅玉りんごも買って来ました。


                  来週あたり、味噌を仕込もうと思っているから麹が欲しかったけど
                  品切れで明日入荷するそうなので、また今度行ってみるよ。

                  娘がiPhone6から8に機種変しました。
                  送ってくる画像が今までよりもきれいき

                  そしてハリネズミーズ、相変わらずかわいいゆう★
                  はりちゃん



                  そにくん



                  いや、ホントにかわいいハート

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                  の〜んびり

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                    携帯の目覚ましは「平日のみ」の選択ができなくて、祝日の場合は

                    事前にオフにしておかないとダメなんだけど、昨夜、うっかりしてて

                    いつもの時間に目覚ましが鳴り、反射的にカーテンを開けてしまったものの

                    すぐに休みだと気がついて閉めてまた寝ました。

                     

                    起きたのはその2時間後。

                    いっぱい寝ると、すっきりするどころかもっと眠たくなるよね。

                    なので午前中はボーーーッとしてるうちに過ぎ、お昼ご飯を

                    食べてから買い物に出かけました。

                     

                    12周年でコーヒー豆20%増量中コーヒー豆の徳光珈琲でコーヒー豆を、

                    ジョイフルAKでわんこたちのフードを買い、

                    去年まで使ってたクリスマスツリーのライトが半分つかなくなったので

                    お手頃価格のニトリで買ってきました。

                     

                    帰ってきてからまたのんびりと過ごしました。

                     

                    明日行ったらまた2日休み、嬉しいな〜ゆう★

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                    好き

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                      月に一度のパンの学校の日でした。

                       

                      教師メニューの指導要領1つ目は、くるみとクランベリーがぎっしり入った

                      生地でクリームチーズを巻いた「ゴロゴロナッツ」

                      私たちが教師だったころには教師メニューに入ってなくて、2010年に

                      新メニューとして教わりました。

                      とてもおいしいパンなので、教師メニューに入りました。

                      画像は撮れなかったけど、細長いクッペ成型バージョンもあります。

                       

                      もう一つはルヴァン・リキッドを使って仕込む「パン・ド・カンパーニュ」

                      このパン、生地がとてもおいしくて大好きなのDocomo_hart

                       

                      今月の新メニューは「チョコデニッシュ」

                      ココア生地にバターを折り込んだデニッシュ生地でバトンショコラを巻いて

                      フランボワーズジャムを絞って焼き、焼きあがった後またジャムを絞っています。

                      おいしいよゆう★

                       

                      新メニューは宇治特撰抹茶入りの生地で白あんを包んでホットプレートで

                      焼いた「茶々茶」

                      これの一番難しいところは「茶」の字を書くところDocomo_kao8

                       

                      昨日、新しいお茶が入荷したと電話がきたので、パンが終わってから

                      キャトルセゾンに行ってきました。

                      今回のもかわいいきらきら

                      中には私の大好きな栗葛湯も入ってる〜栗

                       

                      パンもお茶も、今日のは全部好き〜〜〜っハート

                       

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